cuina de les avies del priorat
- Author: Aa. Vv.
- ISBN: 978-84-9034-170-4
- EAN: 9788490341704
- Editorial: COSSETANIA EDICIONS
- Collection: CULLEROT
- Language: Catalan
- Edizio urtea: 2013
- Format: RUSTIKA
- Page count: 112
- Size: 233x155x12
INSTOCK Article in stock. Article available at elkar.eus. The articles in stock leave our shop within a 48 workable hour period. The delivery time will depend on the mode of shipment and on the selected country of destination.
Synopsis
Les fondes i els restaurants del Priorat han sorgit i mantingut la tradició de la cuina de les àvies. En aquest recull hi trobareu de tot i més.
Plats de cullera, olles i plats d'hivern; o plats més festius amb tall: botifarres, pilotes i vegetals de recol·lecció. També coques de recapte, amb arengades i rovellons.
Menjars del tros: arròs a la cassola, de conill, de bacallà
Els llegums: els bons fesols de l'any amb arengada, a la cassola o reduïts a pasta fina capaç d'embolicar farcits inigualables.
Els ous, resumits en la truita amb suc, de base comuna però amb una desena de partitures diferents: d'espinacs, d'espinacs i bacallà, amb sofregit d'alls, amb ceba o sense, amb patata, amb picada de pebre roig
El bacallà, gran rei de les terres lluny de mar, al costat de l'arengada o dels ganyims; amb fesols i suquet, amb patates, amb fideus, un bon sofregit i pa per sucar.
El conill, amb un receptari extens i divers, de cocció pausada amb perfum d'herbes i vi generós. I la resta de caça, perdius i altres, amb col i vi ranci. I les postres i els dolços, dels quals el Priorat n'és una terra privilegiada. Les canyes, les coques, les llepolies fregides: orelletes, orellons amb mostillo i fruites de tardor.
Deixeu-vos abrigar pels gustos d'aquest llibre, cuineu-los, i entreu als plaers senzills de les àvies.
Products of the same collection
elkar txartela 13,78 €