El gran libro del pan integral
- Author: Tonatiuh Cortes Ortiz / Merce Sampietro Maruri / David Hernandez Ripoll
- ISBN: 978-84-9118-137-8
- EAN: 9788491181378
- Editorial: RBA INTEGRAL
- Collection: ALIMENTACION
- Language: Spanish
- Edizio urtea: 2018
- Format: AZAL GOGORRA
- Page count: 320
- Size: 245x215x28
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Synopsis
Descubre la magia de hacer pan en casa de la mano de tres panaderos profesionales y estrénate con panes hechos a partir de tu propia masa madre y harinas integrales, más saludables y nutritivas. Atrévete con nuevas sensaciones, como la dulzura de la harina de avena o el punto de acidez de la masa madre de centeno. Encuentra los secretos de una buena fermentación y las mejores técnicas de amasado y plegado.
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