gs - biotecnologia alimentaria
- Author: Jonathan Delgado Adamez / Javier Rocha Pimienta
- ISBN: 978-84-9171-022-6
- EAN: 9788491710226
- Editorial: SINTESIS
- Language: Spanish
- Edizio urtea: 2017
- Format: RUSTIKA
- Page count: 204
1-3 weeks
Synopsis
La biotecnología alimentaria comprende una amplia variedad de técnicas que utilizan sistemas biológicos, organismos vivos o sus componentes para la obtención, creación o modificación de productos. Esta ciencia aplicada ha experimentado en los últimos años un crecimiento y desarrollo muy rápidos, originando así el aumento de profesionales cualificados necesarios para llevar a cabo los trabajos específicos de esta materia.
Esta obra expone tanto los fundamentos teóricos y prácticos como las nuevas tendencias y hallazgos en este campo de conocimiento, lo que posibilita la formación de profesionales capacitados y adaptados a las nuevas tecnologías del sector de la industria alimentaria.
