nutricion, salud y alimentos funcionales
- Author: Socorro Coral Calvo Bruzos / Carmen Gomez Candela / Miguel Angel Royo Bordonada / Consuelo Lopez Nomdedeu
- ISBN: 978-84-362-6162-2
- EAN: 9788436261622
- Editorial: UNIVERSIDAD NACIONAL EDUC.DIST
- Language: Spanish
- Format: RUSTIKA
- Page count: 661
- Size: 240x170
1-3 weeks
Synopsis
Los alimentos funcionales son productos de uso cotidiano que incorporan ingredientes de probada actividad biológica, con capacidad para reducir el riesgo de contraer enfermedades crónicas no transmisibles o favorecer determinados efectos saludables. Su diseño debe estar sustentado por criterios científicos de alto nivel, y su comercialización sometida al cumplimiento de una normativa rigurosa y avanzada (Reglamento sobre alegaciones nutricionales y propiedades saludables en los alimentos de la Unión Europea).