![La enfermedad celiaca - Yolanda Sanz Herranz / Maria Del Carmen Cenit Laguna / Marta Olivares Sevilla](https://azalak.elkar.eus/azalak.cfm?irudia=9788490970836.jpg&txikia=0&mota=liburu)
La enfermedad celiaca
- Autor: Yolanda Sanz Herranz / Maria Del Carmen Cenit Laguna / Marta Olivares Sevilla
- ISBN: 978-84-9097-083-6
- EAN: 9788490970836
- Editorial: LIBROS DE LA CATARATA, LOS
- Idioma: Castellano
- Año de edición: 2015
- Formato: LIBRO EN OTRO FORMATO
- Número de páginas: 128
- Tamaño: 210x135x14
1-3 semanas
Sinopsis
La enfermedad celíaca es una patología inflamatoria crónica causada por una intolerancia permanente a las proteínas del gluten de los cereales en la que intervienen factores genéticos y ambientales. Inicialmente, se consideraba una enfermedad pediátrica que afectaba exclusivamente a niños; sin embargo, hoy en día sabemos que puede presentarse en cualquier etapa de la vida con manifestaciones clínicas variadas. Es la patología crónica digestiva más frecuente; pese a ello, su única terapia sigue siendo la adherencia a una dieta estricta exenta de gluten. Este libro explica de forma sencilla desde la base genética de la enfermedad hasta los avances en la identificación de nuevos factores implicados (antibióticos, microbiota intestinal, etc.) y el desafío que supone el desarrollo de terapias coadyuvantes o alternativas a la dieta sin gluten, con información científica y práctica sobre la dieta y la salud