gm - procesos basicos de pasteleria y reposteria
- Autor: Aa. Vv.
- ISBN: 978-84-460-3151-2
- EAN: 9788446031512
- Editorial: AKAL
- Idioma: Castellano
- Año de edición: 2010
- Formato: RUSTICA
1-3 semanas
Sinopsis
En este libro se realiza una descripción pormenorizada de los conceptos básicos que permiten conocer, con mayor profundidad, las materias primas y los productos que se utilizan dentro de una pastelería y que son la base de los dulces elaborados con posterioridad.