semillas germinadas y brotes tiernos
- Autor: Valerie Cupillard
- ISBN: 978-84-255-2000-6
- EAN: 9788425520006
- Editorial: HISPANO EUROPEA S.A.
- Colección: COCINA Y GASTRONOMIA
- Idioma: Castellano
- Año de edición: 2011
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Sinopsis
¿Y si convertimos nuestra cocina en un jardín? Descubre el placer de transformar el trigo, las lentejas, la mostaza o la alfalfa en brotes tiernos. Una aproximación absolutamente moderna a la germinación y su uso en la cocina. Recetas tónicas que priorizan los alimentos crudos, los sabores, las texturas crujientes y las composiciones vistosas. Los brotes de semillas germinadas forman parte de los ingredientes que podemos clasificar dentro de todo lo que contribuye a una alimentación viva. Introducirlos en nuestros menús, junto con el zumo de hierbas, las algas, los oleaginosos, la fruta y la verdura fresca y cruda (proveniente de la agricultura ecológica), es una de las mejores formas de aportar al organismo un excelente potencial de energía.
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