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La caça menor - Margarita Vilar
La caça menor
  • ISBN: 978-84-944879-1-0
  • EAN: 9788494487910
  • Editorial: SD
  • Colección: PRODUCTES DE MERCAT
  • Idioma: Catalán
  • Año de edición: 2016
  • Formato: RUSTICA
  • Número de páginas: 20
  • Tamaño: 200x150
  • Fecha de publicación: 2016-03-30

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Sinopsis
Hi trobareu receptes de conill o de llebre, de l'excelsa becada, de perdiu, de guatlla, de tudó… Però això de cuinar la caça no és una tasca gens fàcil. Cal coneixements sobre les peces i sobre quina cocció requereix cadascuna de les seves parts. No és el mateix coure les cuixes de la becada, una au difícil de caçar i de gran prestigi gastronòmic, que el seu pit. Són coneixements que han passat de mares a filles de manera secular a casa nostra, una informació valuosa que ara es recull en aquest receptari. És la cuina del xup-xup i la del rostit, on no hi ha presses.

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