mousses y semifrios
- Autor: Aa. Vv.
- ISBN: 978-84-677-6801-5
- EAN: 9788467768015
- Editorial: SUSAETA S.A.
- Colección: EL RINCON DEL PALADAR
- Idioma: Castellano
- Año de edición: 2019
- Formato: RUSTICA
- Número de páginas: 96
- Tamaño: 285x231x8
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Sinopsis
La pastelería ha sido, de toda la vida, una disciplina que no siempre ha estado al alcance de todos. Con este libro, Davis Pallás, maestro chocolatero y referente internacional en el mundo de la repostería, pretende acercar, o más bien democratizar, las técnicas más complicadas, simplificándolas para que todos tengamos la posibilidad de elaborarlas con la misma precisión que un artesano pastelero.Las mousses y los semifríos son mezclas ligeras, frescas, suaves en el paladar y con las que se puede jugar, conociendo las técnicas correctas, las cantidades adecuadas y las posibilidades de ambas preparaciones, al lector no solo le resultará sencillo elaborar las recetas propuestas en este libro, sino que, con un poco de creatividad, podría llegar a sorprender a sus invitados con nuevas propuestas.
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