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El mundo oculto de la trufa - Ryan Jacobs
El mundo oculto de la trufa
  • ISBN: 978-84-08-21919-4
  • EAN: 9788408219194
  • Editorial: PLANETA GASTRO
  • Colección: ENSAYO GASTRONOMICO
  • Idioma: Castellano
  • Año de edición: 2020
  • Formato: RUSTICA
  • Número de páginas: 296
  • Tamaño: 230x145x17

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Sinopsis

Más allá del esplendor de los chefs estrella y los restaurantes de prestigio, la cadena de suministro de la trufa está marcada por los robos, el secretismo, los sabotajes y los fraudes. Los campesinos patrullan sus campos armados con rifles y temen que los espías puedan robarles los secretos del negocio; los cazadores esconden pedazos de carne envenenados para librarse de los perros truferos, mientras que compradores ingenuos y expertos reconocidos por igual sufren los engaños de timadores y falsificadores.

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