el llibre del recuit
- Egilea: Jordi Bonet-Coll / Albert Llenas Llensa
- ISBN: 978-84-938743-8-4
- EAN: 9788493874384
- Argitaletxea: SIDILLA
- Hizkuntza: Katalana
- Orri kopurua: 182
- Neurria: 165x165x11
STOCKEAN Artikulua stock-ean. Artikulu hau eskuragarri dago elkar.eus gunean. Stock-ean dauden artikuluak 48 orduko epea (lan egunetan) amaitu aurretik ateratzen dira biltegitik. Entrega-epea aldatu egingo da bidalketa moduaren eta eskaera herriaren arabera.
Sinopsia
Aquest és el primer llibre que s"ha escrit mai sobre el recuit. Fa només un parell de generacions, moltes pageses el feien a partir de la llet, sobretot d"ovella, i avui el continuen fent alguns artesans. Volgudament o no, al recuit se l"ha confós amb el mató, amb la quallada o amb el brossat... Però és una altra cosa. Per a Josep Pla, el recuit és Âde totes les formes de llet quallada que apareixen en el mercat, el de més qualitat i Âno té possible rivalÂ.
Jordi Bonet-Coll ha sabut crear al voltant del recuit una veritable biografia intensa i apassionada, fresca i intelÂligent, que dóna veu a les persones que en feien i a tot un món que girava entorn de la seva elaboració i venda. Pel camí, també ha recuperat les paraules i les receptes, una forma ancestral i popular de transformar la llet en una menja exquisida. De la seva mà visitarem pastors, ovelles i recuiteres i acabarem, segur, volent ficar-hi cullerada.