la carne y los productos carnicos - composicion y caracteristicas. el consumo de carne en el mundo
- Egilea: Antonio Madrid Vicente
- ISBN: 978-84-127747-3-3
- EAN: 9788412774733
- Argitaletxea: ANTONIO MADRID VICENTE EDITOR
- Hizkuntza: Gaztelania
- Edizio urtea: 2023
- Formatua: RUSTIKA
- Orri kopurua: 112
- Neurria: 234x170x25
1-3 astean
Sinopsia
Este libro consta de tres partes: 1ª parte. TEORICA. Se presentan los conocimientos más actuales relativos a la carne y los productos cárnicos, su composición, propiedades, su valor nutritivo, etc. 2ªparte. Se estudia el consumo de carne en el mundo, con especial énfasis en España. 3ª parte. Dedicada a la práctica, con unos ejercicios y casos prácticos y sus correspondientes soluciones. Esto puede ayudar mucho en cursos de formación sobre esta materia.
