gm - seguridad e higiene en la manipulacion de alimentos
- Auteur: Aa. Vv.
- ISBN: 978-84-17872-36-6
- EAN: 9788417872366
- Argitaletxea: ALTAMAR
- Langue: Espagnol
- Edizio urtea: 2020
- Formato: RUSTIKA
- Tamaño: 285x195x9
1-3 semanies
Synopsis
TABLA DE CONTENIDOS: La higiene alimentaria. La contaminación de los alimentos. Aplicación de sistemas de autocontrol li> Aplicación de buenas prácticas de higiene personal y manipulación de alimentos. Buenas prácticas de limpieza, desinfección y mantenimiento de instalaciones, equipos y utensilios. Buenas prácticas en el control de alérgenos y otras sustancias que provocan intolerancia. Buenas prácticas en la utilización de los recursos Buenas prácticas en la gestión de los residuos.