historia cuina catalana i occitana ii
- Auteur: Vicent Marques
- ISBN: 978-84-949281-7-8
- EAN: 9788494928178
- Argitaletxea: SIDILLA
- Collection: HISTORIA DE LA CUINA CATALANA
- Langue: Catalan
- Edizio urtea: 2019
- Formato: AZAL GOGORRA
- Número de páginas: 920
- Tamaño: 240x170x60
ENSTOCK Article en stock. Article disponible sur elkar.eus. Les articles en stock quittent le magasin dans les deux jours ouvrables. Le délai de livraison variera selon la modalité d'envoi et le pays de destination sélectionné.
Synopsis
Les cuines catalana i occitana són cuines germanes. Les relacions històriques, lingüístiques i culturals entre els antics regnes, comtats, regions i comarques d'aquests dos grans territoris, així com el fet de viure en unes terres amb un passat i unes condicions climàtiques semblants han propiciat l'existència d'una de les millors cuines del món, amb un caràcter i unes particularitats tan destacades que des de la mateixa edat mitjana es va reivindicar en diferents receptaris i manuals on es compilava i es preservava. Vicent Marqués ha dedicat la seva vida a compendiar la història d'aquesta cuina. En aquest segon volum ens ofereix centenars de monografies i de receptes d'olles i de verdures que ens expliquen, no només com les podem fer, sinó també el recorregut històric, filològic, literari i cultural d'uns plats i d'unes receptes que conformen el corpus de la cuina que compartim la gent dels Països Catalans i Occitània.
«Això és una obra d'art», Ferran Adrià
«Una obra magna», Xavier Graset
«Aquest és un llibre molt important i el començament d'una sèrie molt important», Colman Andrews
Les produits de la même collection
elkar txartela 33,25 €
elkar txartela 33,25 €
elkar txartela 28,50 €
elkar txartela 37,05 €